ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.

1 Λαβράκι

1 Μελιτζάνα μέτρια , 1 κολοκυθάκι.

1 Πιπεριά πράσινη, 1 Πιπεριά κόκκινη

1 Μέτριο κρεμμύδι , 1 σκελίδα σκόρδο, 1 Πατάτα μέτρια, Ελαιόλαδο , αλάτι πιπέρι ,2 φύλλα δάφνης , λίγο μαιδανό.

Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι αφού πρώτα ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο , κατόπιν τις πατάτες και συνέχεια τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε και λίγο νερό, τα φύλλα δάφνης , μαιδανό , το αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα ταψί βάζουμε τα λαχανικά και από πάνω το ψάρι αφού πρώτα το έχουμε καθαρίσει .

Ψήνουμε για 15 έως 20 λεπτά περίπου.